一、选购新厨具都有哪些讲究
1、厨房灶台的选购:选择灶台要根据厨具设备的设计,式样有嵌人式和台式,如果是嵌入式设计,配置的开关就在顶面。若灶台为台式,则选择开关在前面,这样才能与整个厨具的设计相匹配。
2、厨房水盆的选购:水盆是厨房中实现洗涤功能的基本设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的,有单槽和双槽两种,双槽的价格虽然较高,但使用起来很方便,所以只要面积允许,应尽量配备双槽水盆。
购买水盆时,应观察其加工质量,不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷,水盆的槽沿应加工平滑、完整,无毛刺,无凹凸不平,一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右,购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。
3、抽油烟机的选购:抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品,主要有立式和平卧式两种,立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点,排烟能力比平卧式高30%以上,排污率达95%,适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上使用。
选择何种形式的抽油烟机,购买前应与厨具生产厂家协商好,在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸来设计灶台上方的吊柜。
4、排风扇的选购:排风扇是净化厨房空气质量的重要设备,它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外,排风扇的结构轻巧,价格,清理较方便,适宜在卫生间及厨房使用。
排风扇主要有开敞式和遮隔式两种,由于这隔式在排风扇不工作时,能遮挡外界气流流经排风扇,防止蚊蝇等进人厨房,所以家庭一般选用遮阳式排风扇。
二、燃气炉和燃气灶有什么区别
实际上燃气炉与燃气灶是同一种家用厨房设备；
只是年代不同叫法不同，
长辈人叫燃气炉是因为过去的燃气灶是台式的，非嵌入式，
其他整体没有灶台的感觉，像过去的炉子一样只是专业给锅加热的，所以叫燃气炉。
后期产品更新换代，大部分都是嵌入式，这样它与灶台熔为一体，所以大部分人称为燃气灶。
三、厨房设备选择电磁炉好还是煤气灶好
电磁炉
优点：
(1)安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此看不见明火，用起来比较卫生，做完饭擦洗干净就好了。
(2)高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。
(3)操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题。
(4)微电脑控制，功能更强一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。
缺点：
1、在烹调文火、慢炖等食物(像红烧肉)的时候，还是传统灶具可以尽显其长，因为电磁炉最小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。
2、如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。
3、一般而言，电磁炉价格较煤气灶要贵。
燃气灶
优点：
1、明火烹饪，火力集中，热力强劲，使用起来效率高，像饭店，餐馆等基本都会使用燃气灶。
2、价格比较实惠，农村地区使用较广。
3、基本上各种锅具都能使用。
缺点：
1、安全性能较电磁炉低，如果忘了关气罐的话有漏气的危险。
2、使用时间长的话，厨房比较不卫生。
四、厨房燃气灶,燃气炉安置怎样好
如果从安全角度讲，1、与其它燃具，燃气设施（气表，管道）水平净距离最小不低于300MM
2、要有良好的通风（嵌入式灶具最好在下方柜门用百页窗或花栏格子设计的柜门以防漏气密闭不散达到危险浓度发生危险）
3、周边不要有易燃物品
以上优先考虑而后再从使用方使和美观角度考虑。（最好不要离水盆太近，潮湿环境影响燃气具使用寿命）
纯手打，望采纳
五、我要开个120平米的饭店，请问厨房设备都需要买什么？
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
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