一、葡萄酒入门知识
建议你多看一些相关书籍，再上一些专业的网站上看一看，还有一些论坛，都可以学到好多的东西。比如说中国葡萄酒信息网、中国葡萄酒资讯网、美酒坊等等。
二、葡萄酒开后要醒时多长时间最好?为什么?
醒酒可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
价格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即饮的餐酒。不必去费神醒酒。同时年轻的酒虽然有些杂味，但通过酒杯的轻松晃动便可以去掉，喝起来就会比较顺口。
1、大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶，只需让瓶身直立透气即可。
2、陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒，没有力气再“醒来”，需要换瓶去渣，尽快饮用，方法是先把酒瓶直立24小时，保证结晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器换瓶，整个过程都要轻柔缓慢，否则，过快的速度会让酒渣也倒入醒酒器，前功尽弃。滤渣倒出的酒应马上饮用。
3、以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢。
三、做为一名初学红葡萄酒销售人员首先要学些什么？
国内做的论坛不是很好，网站主要看：“葡萄酒咨询网”以及“葡萄酒信息网”
书籍可以看一看West、ISG的教程，国内的可以看看李华教授编著的课本：葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒栽培学、葡萄酒工程学等系列书籍。
光盘没有了，给你推荐点电影吧：杯酒人生、神之水滴、酒业风云、漫步云端等。
希望对你有帮助！
四、如何更快的了解红酒知识
可以去看一些葡萄酒网站，例如：中国红酒网，中国葡萄酒网，很多葡萄酒厂的网站也有相关内容，只要用心，百度一搜，就没有你找不到的东西，呵呵
五、请问怎么品红酒好坏和年份
如何准备喝红酒？
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏1014度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
如何试酒？
先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。
再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
如何倒酒？
高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。
如何品酒？
昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。
六、最新葡萄信息
葡萄有“水果皇后”之美誉，尤其外观美、颗粒大、口味甜的优质葡萄，更是果中珍品。
葡萄酒的功效:葡萄酒与心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,能抑制组氨酸脱羧?,避免?生过多的组氨,降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外,原花色素梗 塞死亡的危险。
葡萄酒怎么配菜? 法国人认为,葡萄酒最大的价值是用来佐餐,通常是红酒配红肉,白酒配白肉,一道菜配一款葡萄酒。对于中餐来说,吃海鲜应该配白葡萄酒,而红酒则没有定论。但最重要的还是个人的口味,一切以自己满意为准。
怎样的葡萄才能酿酒? 其实,酿酒的葡萄与日常实用的葡萄是截然不同的。好吃的葡萄她皮薄多汁,甜度高,是无法酿出高品质的葡萄酒的;而品质好的葡萄酒所采用的葡萄通常都不适合食用,应为酿造葡萄酒的葡萄,尤其是红葡萄,通常外皮都比较厚,水份含量也没有一般食用的葡萄高,酸度也比较高。
2000年超藤无核葡萄以“穗重1640克，平均粒重23.43克，无核率95%以上”的成果入选吉尼斯之最纪录。
超藤葡萄的诞生，结束了国外优良品种垄断中国市场的局面，它的诞生将是世界葡萄史上的奇迹。
主要优势：特早熟，浙江金华3月20萌芽，5月1日左右始花，露地6月25日完全成熟。天然无核，糖度高可达20%，有浓郁的香味。果肉肥厚、硬脆，口感极佳。上色均匀，完全成熟为深兰黑色。穗形漂亮、紧凑，无裂果现象，储运性强。树势强壮，抗性强，易管理，极丰产（两年丰产，产量控制2000公斤/亩）。采用我研究所独创的栽培技术，穗重800-2000克，平均粒重14克 ，最大平均粒重可达18克左右，是早熟品种中经济性状最完美的优良品种之一。根据各地区的消费水平不同，其市场价格在10元-30元每公斤，经济效益非常显著。
成熟时的黑旋风葡萄园内，许多前来参观的行家都对其优良特性感到震憾而久久不愿离去。小棚架的栽培模式，挂满枝头的深兰黑色葡萄，形成一道独特亮丽的黑旋风风景。正如当年的藤稔葡萄发展一样，中国葡萄界必将刮起“黑旋风”狂潮。
葡萄无核化栽培技术首创于日本。1958年岸光夫和田崎在日本赤霉素研究会第二次大会上发表了用赤霉素处理玫瑰露获得无核葡萄的报告，从此开始了葡萄无核化技术和无核化栽培。从60年代初开始，玫瑰露葡萄的无核化栽培在日本得到迅速推广，目前日本应用面积约700hm2。
无核化栽培葡萄的生长、结果和生理特点及相应的栽培技术的研究，日益受到重视。药剂、品种、栽培技术，三者密切结合，是葡萄无核化栽培成功的重要保证。当前，中国的葡萄无核化栽培已引起有关方面的重视，除开展多方面的试验研究外，生产上也由试点和小面积应用，向大面积推广发展，但总的应用面积还很少。
无核葡萄吃起来方便，风味好，因而长期以来成为人们喜食的一种珍果，也是当今鲜食葡萄发展的一种趋势。为获得无核葡萄，除选育新的大粒无核葡萄品种外，利用植物生长调节剂和栽培技术，使有核葡萄无核化有重要意义。例如：玫瑰露是日本的主栽品种，50年代末，由于产大于销和新品种的竞争，出现了销售困难，价格下跌。但自60年代初推广无核化技术后，无核的玫瑰露售价比有核的玫瑰露平均高约1倍，产品一直畅销，并至今在生产上仍占有很大的比重。30多年来，玫瑰露葡萄的无核化技术，给日本带来巨大的经济效益和社会效益。`
我国所在葡萄无核化栽培的应用始于1987年。1983年，我们首先在“京亚”（中国果树研究所选育的早熟品种）葡萄上取得了成功。京亚葡萄采用无核化栽培的无核果实无核率达100%，而且无核果比有核果实还增大30%，着色、储运性更好，该成果曾获科技进步一等奖。
1994年，我国开始在自己选育的“超藤”、“藤发”葡萄上运用无核化栽培技术，1997年取得了成功，1998年、1999年继续验证该技术，三年实践证明：该两品种生理特性和该项技术稳定。2000年开始对该两种结合该项技术公开试推广。
由于对无公害水果、绿色食品标准了解的误差，在葡萄上运用植物生长调节剂对人体到底有无危害，一直成为人们关注的焦点。事实上，国家制定的《农药安全准则》中对植物生长调节剂的使用早有明确规定：植物生长调节剂在多种蔬菜上也可以使用，在允许使用量的范围内，无残留。联合国卫生组织也曾公布世界各国在植物上对使用植物生长调节剂后所允许的残留量的标准。事实上，在农作物、水果上应用植物生长调节剂，我国远落后于世界先进国家。国外非常重视在农业上应用各类不同的植物生长调节剂，并且还在积极地研究和开发新的植物生长调节剂。
日本是最早在葡萄上运用植物生长调节剂的国家。日本的园艺专家开发、运用生长调节剂以提高葡萄的栽培水平和葡萄的产品质量。特别是葡萄无核化栽培技术的研究和运用，使多个葡萄品种增长巨大的经济效益。美国的园艺专家也非常重视植物生长调节剂的应用。红提、汤姆森无核等品种，由于科学地运用了生长调节剂，其产品一直深受世界各国的欢迎。近年来，我国的园艺专家针对我国葡萄生产一直落后于其他国家的实际情况，在提高和改进中国葡萄产量和质量的五条措施中，其中重要的1条就是：“积极应用植物生长调节剂”。通过科学、合理地运用该项技术，来改变我国葡萄栽培技术落后的现状。
葡萄常用生长调节剂
名称法定容许量国别(mg/kg)农产品名称蔡乙酸美国
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