日本极牌铁锅为什么不生锈

日本极牌铁锅为什么不生锈

目前市场上一般的涂层锅都是含特氟龙涂层，而特氟龙的主要成分又少不了聚四氟乙烯。在加热后，聚四氟乙烯会分解出一定的毒性。而已入驻金柯私家厨具的日本极铁锅，则由高纯铁打造而成，经过特殊的窒化处理，使铁锅表面形成氮化铁层+氧化铁层，从而实现铁锅无毒无涂层不粘防锈。

正是由于这种特殊性，使得其平时的清洁和保养需要掌握一定的技巧。下面，金柯小厨妹仔就要仔细为小伙伴们介绍清洁和保养技巧。

每次使用前都“爆油锅”

极铁锅的表面没有防止生锈的涂膜，在最初使用时，只要将锅的内外侧清洗一下就能马上使用，无需除膜。

每次使用之前，建议像厨师那样，在进行烹调之前“爆油锅”。经过“爆油锅”，菜不易烧焦，不易粘锅，且煮出的菜很好吃。“爆油锅”是为了让锅的内表面温度达到均匀和让锅的表面和油很好地相溶合，相当于增加了一层“不粘涂层”，这是更好地使用极铁锅的极其重要的一道工序。

具体流程是这样的：

（1）将锅放在炉灶上，用中火充分加热。

（2）放入足够的油(一勺左右)，使锅底都接触到油。

（3）油热了，锅的表面充分地和油进行了溶合之后，将油倒掉。这就是“爆油锅”。爆完油锅之后，再放入烹调所需的油开始烹调。

如何煎炒食物，才不粘底？

极铁锅的不粘性能是比较特殊的，一定要做到热锅冷油，慢火煎制。在较热的锅里，刚刚放入的食油会形成一种微观“气垫”，使食物不易粘底。慢火煎制，则是将这种“气垫”现象延长时间，油温一旦升高，这种现象就会消失。如果食物没煎好，您还可以加入少量食油。

如果油和锅同时受热，或者油已被烧得很热，这种“气垫”作用会很小，变得容易粘底，因此请按下面的方法操作：

1.将干净的铁锅加热，至产生微烟或感觉比较高的温度。或者在“爆油锅”后。

2.将火调小，因为极铁锅传热十分快，所以火势调得比您想象的要小些。

3.加入食油。

4.迅速放入较干燥一些的食物，保持慢火。

5.如果销里的食油快烧干了，新再加入少量食油。

请严格按照1至5的顺序使用，这样就可以成制出不粘底，又有铁锅美味的食物了。

保养：趁热时用温水洗刷

（1）趁锅还热时，用锅刷或钢丝球等用温水将锅清洗干净。

（2）菜烧焦时，放入温水煮开一会儿，烧焦的部分就会变软容易脱落。之后，用锅刷或钢丝球等将烧焦的部分刷下来。

（3）清洗后，抹干水份，在干燥处存放。

极铁锅在电磁炉上怎么用才正确？

煤气灶是以火焰产生的热包住锅的状态来加热，而在电磁炉上使用时，是环状感应受热。受热的环状部分和其它部分有很大的温度差，由此，有时锅的底部会因热膨胀而变形(向外侧膨胀)。

请不要将锅放到电磁炉上之后

关于生活中的误区论文 22日晚上前出来 追加50分

日常生活中的饮食误区

生活中，我们的许多饮食观点都是不科学的，这样的例子屡见不鲜，在此举几个例子，看看您平时注意了吗？

1、胡萝卜生吃好—— 我们知道胡萝卜享有“小人参”之美誉，其富含胡萝卜素(维生素A原)，生吃不易于胡萝卜素的吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质，加油炒着吃更易吸收。

2、鸡蛋生吃营养高—— 在我国一些地区，人们将鸡蛋一端敲一小洞，然后生吃鸡蛋。虽然鲜鸡蛋有表面粘膜、蛋壳、蛋白内膜及蛋清中抗菌物(溶菌酶等)四道防线，但是鲜蛋可能在产蛋时和储存、运输、销售等过程中从周围环境中污染而携带上微生物，因此鸡蛋熟吃更卫生，更科学。一般认为，凉水下锅，水沸后煮三分钟，鸡蛋呈溏心状最好，这样的熟蛋于人体吸收。

3、花生生吃好—— 吃生花生会引起头痛、胃不适等症状，这主要是由花生中胰蛋白酶抑制剂素造成的。花生经炒或煮加工后再食用就不会出现上述症状，因为经热处理后，花生中的抗营养成分被破坏或失去活性。

4、多吃菠菜好—— 菠菜固然是一种营养丰富的蔬菜，但并非任何人多吃菠菜都好。小孩不宜多吃菠菜，菠菜中含有大量的草酸，小孩吃多了，会发生佝偻病、软骨病等。

5、小米加碱煮好—— 小米中含有维生素B1(硫胺素，抗神经炎素)。人类消化道中的细菌能合成少量的维生素B1，但在大多数情况下，人类几乎完全依靠食物中维生素B1。维生素B1是水溶性的，在碱性溶液中不稳定易分解，因此小米加碱煮不好。硫胺素的缺乏，会引起糖代谢旺盛的器官和组织的功能紊乱，脚气病是常见的维生素B1缺乏病。

日常生活中的误区

口渴才饮水：口渴表明身体已轻度脱水，犹如土地龟裂才浇水一样，口渴才饮水，显然是不利于健康的。正确的饮水方法是：每天除饭菜、汤、水果外，应补充白开水1500-2000毫升，夏季还应加饮淡盐水。

喜喝时新茶：新茶中未经氧化的多酚类、醛类、醇类以及咖啡因、活性生物碱等含量较高，对人体胃肠粘膜和神经系统有较强的刺激作用，易引起胃痛、腹胀、神经衰弱等症。故胃不好的人；新茶须存一段时间才饮。

锻炼时间越长越好：长时间运动会造成筋骨和肌肉酸软，大运动量还会导致心律不齐，影响肝脏功能。如果运动完毕 5 分钟内呼吸不能恢复正常，就证明锻炼过度。

看完电视就睡觉：荧光屏产生的静电荷对空气中的灰尘有吸附作用，使附近含有大量微生物和变态粒子的灰尘散射、粘附在人体暴露的皮肤上，从而导致灰、黑色斑疹等皮肤病。故看完电视要洗脸洗手，防止污染。

虾米直接煮汤：虾米或虾皮在加工过程中易染上一些致癌物，直接煮汤喝对人很危险。正确的方法是将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1-2片维生素C。

用过热油锅炒菜：在烧得过热的油锅中，容易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害．人若长期吃过热油锅中炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胄溃疡，如不及时治疗，还可能诱发胃癌.生活中的误区

■用酒消毒碗筷

一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量在56°以下。所以，用白酒擦拭碗筷根本达不到消毒的目的。

■用卫生纸擦拭餐具、水果或擦脸

化验证明，许多卫生纸(尤其是街头巷尾所卖的非正规厂家生产的卫生纸)消毒并不好，因消毒不彻底而含有大量细菌，即使消毒较好也在摆放过程中被污染。用这样的卫生纸来擦拭碗筷或水果，并不能将物品擦拭干净，反而在用卫生纸擦拭的过程中给食品带来更多细菌。

■用毛巾擦干餐具或水果

人们往往认为自来水是生水，不卫生。因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，用自来水冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心使用，无需用干毛巾再擦。

■将变质食物煮沸后再吃

一些家庭主妇就将变质的食物高温高压煮过再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。而医学证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理剩余食物的方法是不值得提倡的。

■把水果烂的部分剜掉再吃

有些人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。然而，研究微生物学的专家认为，即使把水果已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。

■长期使用同一种药物牙膏

药物牙膏对某些细菌有一定的抑制作用。但是，如果长期使用同一种药物牙膏，会使口腔中的细菌慢慢地适应，产生耐药性，这就等于药物牙膏起不到作用了。因此，我们在日常生活中，应定期更换牙膏。

■废日光灯管晾毛巾

日光灯管内含有水银、荧光粉及少量氨气等有毒物质。有的家庭用废日光灯管晾毛巾、手帕，以为干净、卫生。殊不知在受潮的情况下，如果灯管两端被侵蚀或灯管本身有小裂缝，管内的各种有害物质就会逐渐渗出。尤其在气温较高时，汞的渗出更多，可污染毛巾、手帕，危害人体健康。若这些有害物质直接进入人眼睛，可造成视力减退甚至失明。因此，应及时处理掉废日光灯管，不要留作他用。

误区一、吃豆制品越多越好：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。

误区二、热油炒菜香：当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

误区三、调味佐料多多益善：医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。

误区四、爆炒禽畜肉好处多：很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。

误区五、感冒时吃补药：补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。

误区六、饭后马上吃水果：科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后2小时为宜。

日常生活中的消防误区

随着城市的现代化，人民的物质文化生活也得到了很大提高，进入小康之后的居民也越来越追求生活质量的提高，健康、安全越来越受到人们的普遍关注和重视。但是由于人们习惯使然或是认知上的差异，在日常生活中存在着许多“误区”，如消费误区、健康误区等等,而消防方面的存在的误区就更多了，总结起来主要有以下几种：

一、严防盗而忽视防火。城市居民住户往往都上防盗门和防盗窗，孰不知这样做往往堵住了逃生之路。火灾是不以人的意志为转移的，虽然是万一，而这个万一要是遇上了，轻者倾家荡产，重者生命不保，因此，即使你要设防也不能只走一条道，假定你认为安防盗门安全，也请你给自己留一条逃生的路。

二、液化气钢瓶置于灶台下壁厨内。孰不知液化气钢瓶由于质量的好坏或使用时间的长短，以及管路阀门的开启连接等都有可能造成漏气或慢性漏气。而液化气的比重比空气重，放在壁厨内空气不流通，很能容易使气体聚集在地面，一旦遇到明火极易造成爆炸燃烧事故。因此，请尽快将液化气搬出壁厨，置于空气流通又便于人操作和观察的空间。

三、电线不穿管预埋，随着城市居民住房的改善，装饰、装修已成都市时尚，但在装修中人们为了美观，将电线不经穿管保护直接预埋在墙体中，而一些一点电的常识也不懂的木工，也“熟练”地安装起线路来，这无疑于在你家里埋下了隐患，随着时间的推移，家用电器的增多，一旦线路故障或损坏，你要想维修整改也找不到门路，甚至还会引火烧身。因此，请你在家庭装修过程中别忽略了这一误区，请正规电工安装并采用阻燃管等穿电线预埋。

除此之外还有：家用电器不拔插头；阳台、楼道作为杂物仓库等等，家庭消防误区之多可略见一斑，这就要求我们在日常生活中多掌握些消防知识，多增强一些消防意识，这些误区自然会消除，你的家才会远离火灾的危害，真正成为平安的港湾。

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