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饭店灶台用什么燃料的
admin2024-05-04人已围观
饭店灶台用什么燃料的
当下饭店里面运用较为广泛的就是无醇植物油燃料了。无醇植物油燃料是18年之后的新型厨房液体燃料产品。在近3年的发展之后，无醇植物油燃料已经成为了大部分厨房燃料使用者认可的产品。无醇植物油燃料就如名字字面意思一样的是一种不含醇类的清洁环保植物油燃料。无醇植物油燃料热值一般是在11000大卡以上，因为原材料采用的是厨房废油和动植物油油脂等为主废物再利用提炼生产厨房了的，在燃烧排放上面是达到相关部门的排放指标的，在排放和火力上面是完全可以满足厨房燃料的使用需求。
使用燃料乙醇过程中要注意以下事项：
1、餐馆使用液体酒精作火锅燃料时消费者要高度警惕，服务员加酒精时不要靠近或接触。
2、如果使用液体酒精为火锅燃料燃烧完毕后需继添，必须要待完全熄灭后再添加。绝对禁止向燃烧的酒精炉或未冷却的酒精炉内添加酒精，以免失火。
3、对使用液体酒精为燃料点燃使用时要用间接物点火，不要直接用打火机点火，以免在点火时用力不当沾上酒精伤手。
4、液体酒精不能大壶灌装直接添加火锅，要分开成小份后添加，减少因使用不当而造成的损失程度。
5、酒精的存放要与白酒分开，以免误饮。误饮后须立即就医。
6、着火时不能惊慌，可立即用灭火器和湿毛巾进行灭火，严禁使用水泼或干燥的毛巾进行扑打，否则若被酒精引燃，火势将越燃越大。
7、推荐使用固体酒精作为燃料。
燃料乙醇。其工艺流程一般分为五个阶段，即液化、糖化、发酵、蒸馏、脱水。第二代燃料乙醇技术是以木质纤维素质为原料生产乙醇。与第一代技术相比，第二代燃料乙醇技术首先要进行预处理，即脱去木质素，增加原料的疏松性以增加各种酶与纤维素的接触，提高酶效率。待原料分解为可发酵糖类后，再进入发酵、蒸馏和脱水
饭店较多是使用柴油燃料和天然气燃料，因为饭店炒菜对火的要求较高。
柴油炉灶：用加压的方式将柴油往上压，然后将压出的柴油用风机吹成雾状燃烧，是专用的炉具，安全性较低。
煤气灶：煤气灶是通过向设在灶体及上盖之间的间隙供应自然空气的方法，来补充燃烧时的空气的不足，进而促进燃烧，减少一氧化碳及氮氧化物生成的炉灶。安全性与柴油灶相比更高。
猛火灶
饭店灶具最好用猛火灶，而且此炉头无需耐火砖，安装运输方便;只须用250W风机就可以，节能、高效、火力猛，其炉体表面采用烤漆制作工艺，炉总重量约为11.8公斤。适用于各种醇基液体燃料，所以猛火炉用的不错的，也是比较环保的。
商用电磁炉
节能效果非常好，热效率利用高达99%，较之普通的燃料40%提高了60%左右。这种电磁炉安全环保，干净卫生，对厨房环境也有极大的改善。非常适合餐饮行业的饭店、酒楼等场所使用。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~30KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
一般是液化气，天然气，还有就是甲醇燃料。甲醇产品还是不错的，要不是现在国家对危化品有一定管控，甲醇在行业来说还是不错的产品。所以甲醇现在也可以做，只不过证件现目前不是那么好办。现目前无醇在行业比较火热，产品不仅仅不属于危化品，合法经营的同时，对于使用甲醇，液化气的餐馆老板而言还能够节省燃料费用。
并且利润可观啊，，成本加运费投入在2.5，市场售价4.5-5元一公斤，耐烧和液化气相当，从单价对餐馆达到节省燃料费用，和甲醇相比耐烧度两倍及其以上，单公斤相当于两公斤甲醇燃烧，既可以对于餐馆达到节省，自身一吨下来还有1500到2000的利润，一个月推广十家餐馆，一家用500公斤就可以的中小型餐馆，一个月轻轻松松上万的利润。并且餐馆会一直叠加，不是按部就班。
日常百姓生活中，天然气和煤气是主要的生活燃料。一般的餐饮饭店的厨房，使用的炉灶燃料基本以天然气或是柴油为主。这类燃料使用方便且干净，但往往使用成本也相对较高。同时现在还有一种名为醇基的燃料被用于灶具当中。但这种燃料在使用安全上存在很大缺陷。
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饭店灶台一般都用生物燃料比较多。用甲醇，乙二醇之类勾兑的。
比液化气安全，方便，节能。
无醇燃料是什么
无醇燃料是基于植物油、动物脂肪或回收的饭店油脂制成的生物燃料。在世界范围类普遍成为生物柴油，它是通过称为酯交换反应的化学过程制得的，其中甘油与脂肪或植物油分离。分离过程中随之产生两种产品：甲酯和甘油。甲酯是生物柴油的化学名称，甘油用于日化产品，包括肥皂等。
经营模式：由具有资质的生产厂家提供成品油，经销商销售成品油给各终端用户。无醇燃料精制和加工过程相对发杂，不能像甲醇掺烧技术那么简单，通常都是以经销成品油的方式。
无醇燃料是什么？
无醇燃料是相对酒精燃料也就是甲醇燃料的一种新型不含甲醇，不属于危化品、不属于危废产品的一种新型环保能源燃料，主要是应用于工业锅炉以及酒店厨房的安全（明火点不燃，不属于易燃易爆）的环保燃料产品。
无醇燃料就是一种新型的环保燃料赖替代醇基燃料和液化气这些传统燃料，主要适用于厨房这些可以烧火作饭的地方，热值高，比甲醇耐烧两到三倍，相比于液化气能节约30%左右，安全不会爆炸，产品不含甲醇，不属于危化品，不需要办理危化品经营许可证，办理营业执照就可以合法经营。运输方便，操作简单，成本低利润大。
无醇燃料是一种主要以纯植物基为主原料，混合而成的环保燃料，不含甲醇，不属危险化学品，明火无法直接点燃，是非易燃易爆、无毒无害的安全清洁可再生燃料。在常温常压下用铁桶或普通塑料桶就可以储存运输，使用安全方便，不会爆不挥发，明火点不着，不会因为泄露而发生中毒和火灾的危险。主要是用来替代甲醇燃料的新型燃料，不含甲醇，不属于危化品，比甲醇燃料更耐烧消耗量小，热值更高炒菜速度更快，主要适用于厨房锅炉燃料方面，成本比较甲醇要贵些。与液化气相比便宜百分之30，耐烧为甲醇燃料的三倍。
醇基燃料
是一种可再生能源，运用时无烟尘、无异味、无污染、无残渣、不黑锅、清洁卫生，其燃烧时产生的碳化合物低于柴油和液化气，有利于厨房人员的身体安康和厨房环境的清洁，它经过了环境维护监测部门的监测，是一种清洁燃料。醇基燃料热值高、火力猛，其热值可抵达五千大卡/kg，比柴油、液化气热值高
无醇燃料
是依据市面已有醇基液体燃料技术根底上研发而成的新型燃料，不含甲醇，不属危化品。具有清洁卫生、安全、廉价、原料易购、运用方便等特点，和醇基燃料相比具有以下几点明显优势：
1、焚烧热值高：无醇燃料焚烧热值比醇基燃料高，比甲醇燃料耐烧1.5倍。用量更省，利润更高。
2、适用范围广阔：可以替代市面上的醇基燃料用在千家万户，也可以替代液化气、柴油等燃料用于餐饮酒店、食堂以及工业锅炉、汽车等场所。
3、清洁环保：该产品含氧高，焚烧完全，无异味，无黑烟，无积碳，焚烧后比石油液化气的废气排放低80%以上，是名至实归的“绿色能源”！
4、无需证件，合法运营：因高能环保燃料不含甲醇，不是危险化学品，因而不受政府管控，不需要《危化品经营许可证》，有营业执照就可直接生产运营。
4、安全牢靠，运用省心：常温常压下为液体，贮存运输用普通铁桶或塑料桶封口即可，运用方便，明火无法点灭，着火点高，万一失火，用水即可扑灭，不会引发爆炸，也不存在因漏气而引发煤气中毒的风险。属非易燃，非易爆，无毒，无害的燃料。
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